El almacenamiento en frío de -18 °C a -22 °C está diseñado para conservar alimentos congelados una vez que los productos ya se han congelado. El objetivo principal es un almacenamiento fiable a baja temperatura con un funcionamiento estable durante la carga, el envío y la rotación de existencias a largo plazo.
Almacenamiento congelado que protege los productos terminados
Una sala de almacenamiento congelado es diferente de un congelador rápido. No está destinado a congelar productos calientes rápidamente; se utiliza para mantener carnes, mariscos, aves, ingredientes de helados, alimentos preparados o productos envasados congelados a una temperatura de almacenamiento controlada. El diseño correcto reduce la fluctuación de temperatura, ayuda a gestionar los ciclos de descongelación y mantiene la sala práctica para los trabajadores y los montacargas.
Almacenamiento estable después de la congelación
La capacidad de refrigeración se selecciona para contener carga, tráfico de puertas, iluminación, personas, ventiladores y movimiento diario de productos.
El espesor del panel se adapta a las condiciones del sitio
Las salas de congelación normalmente necesitan un aislamiento más fuerte que las salas refrigeradas para reducir la ganancia de calor y el tiempo de funcionamiento del compresor.
Menos acumulación de hielo en los evaporadores
El método y el programa de descongelación se eligen según la temperatura ambiente, la carga de humedad y las horas de funcionamiento.
Diseñado para paletas, cajas o estantes
El ancho del pasillo, la posición de la puerta y la ubicación del enfriador de aire se coordinan para que el stock pueda moverse sin bloquear el retorno de aire frío.
Detalles de la imagen del proyecto
Decisiones de diseño para cámaras frigoríficas
| Decisión | Por qué cambia la configuración |
|---|---|
| Densidad de almacenamiento | La altura de la plataforma, el espacio entre estantes y el tamaño de la caja afectan la capacidad utilizable y la resistencia al flujo de aire. |
| Tráfico de puertas | Los despachos frecuentes necesitan protección de puertas, capacidad de recuperación y un espacio de descarga claro. |
| Temperatura del producto | Los productos congelados que ingresan a -18 °C requieren menos carga desplegable que los productos más calientes que ingresan desde el procesamiento. |
| Condición ambiental | Los climas cálidos requieren una cuidadosa selección del condensador y un mejor control de la ganancia de calor en la habitación. |
Antes de dimensionar el sistema
- Temperatura ambiente requerida y horas de funcionamiento previstas por día
- Tipo de producto, tamaño del paquete, altura de la paleta y período de almacenamiento
- Cantidad diaria entrante y saliente, incluida la carga de temporada alta
- Método de manipulación manual o con carretilla elevadora y cronograma de apertura de puertas
- Preferencia por un condensador enfriado por aire, por agua o por evaporación
¿Está planificando una sala de almacenamiento de congelados?
Compartir el volumen de almacenamiento, tipo de producto y facturación diaria. AIM Refrigeration puede calcular la carga de la cámara de congelación y recomendar un práctico conjunto de equipos.